Bu hafta yazımda her hafta olduğu gibi, değerli Blog Takipçilerime & Misafirlerime Roma İmparatorluğu, Roma ve/veya İtalya hakkında ilginç bir konudan bahsetmek istiyorum.
İtalya’nın şarapları ile birlikte en ünlü içeceklerinden olan ve buram buram İtalya kokan o turuncu içeceği bu hafta anlatacağım… Yani Aperol Spritz‘i…
Aperol Spritz, 1800 civarında Venedik şehrini de içeren Veneto Bölgesinde, Habsburg İmparatorluğu’ndan gelen ziyaretçilerin yerel mekanlarda güçlü İtalyan şarabını bir miktar su ile yumuşatmaları sayesinde ortaya çıkan bir içecek. Tabii burada su denilince akla hemen Türklerin içtiği normal gazsız su geliyor. Ancak bir dip not olarak belirtilmeli ki, bugün halen Avrupa’nın bir çok ülkesinde su olarak kast edilen içecek bizim gazlı olduğu zaman Soda olarak adlandırdığımız içecek, hatta hatta gazsızı istenildiği zaman üstüne basarak belirtmekte fayda var, çünkü sadece su kelimesi, otomatik olarak soda olarak anlamaya halen çok açık…
Spritz kelimesi de aslen Almanca ‘spritzen’ yani ‘püskürtmek’ fiilinden geliyor. Tabii zaman içerisinde farklı bölgelerde farklı tarifler ortaya çıkmış ama özellikle 2008 yılında Aperol markasının reklamlarıyla şu an bildiğimiz turuncu renkli Spritz ulusal bir boyut kazanmış. Campari ile yapılanı biraz daha az tatlı diyelim ve o yüzden de ben kişisel tercihim olarak Campari’yi tercih ediyorum, Aperol ile yapılanı bana fazla tatlı geliyor, tabii bu konu tamamen tercih ve zevk meselesi…
Tabii bu soda ile karıştırılan şarabın tarifi yüzyıllar içerisinde çok değişti ve bugüne kadar geldi. Sadece şarap ve su yerine, köpüklü şarap, soda ve artık fabrikalarda üretilen ve büyüklü küçüklü şişelerde satılan Aperol ve türevi içecekler ilave oldu.
Artık bu içeceğe günümüzün klasik İtalyan kokteyli dersek pek yanlış bir söylemde bulunmuş olmayız. İtalya’nın her yerinde hafifi bir aperatif olarak bugünlerde zevkle tüketilmekte, akşam yemeğinden önce birazda sosyal bir içecek olarak, genellikle küçük sandviçler, zeytinler, pizza parçaları gibi hafif atıştırmalıklarla tüketilmekte…
Peki ama Aperol nedir?
Aperol, alkole portakal, şifalı otlar ve köklerin eklendiği geleneksel bir İtalyan içeceği aslında. Üreticisine göre çeşitli varyasyonları olsa da, doğduğundan beri değişmeden kalan gizli bir orijinal tarife göre hazırlanmıştır.
Aperol Spritz‘e neşeli bir hava veren ama aynı zamanda hoş, kısmen acı ama genelde tatlı bir tat veren kendine özgü parlak turuncu bir renge sahip.
Spritz benim İtalya’yı sevme sebeplerinden biridir dersem pak yanlış bir ifade de olmayacaktır. İtalya’dan gidersen neyi en çok özlersin deseler, ilk aklıma gelen muhakkak Spritz olacaktır !!!
Gelelim klasik Spritz tarifimize…
9 cl. 3 birim köpüklü şarap mesela Prosecco (bir çok yerde Şampanyaya denilse de, esasen Şampanya bir marka ve olmak zorunda değil!!!) köpüklü şarabı bulamadın, beyaz şarapta olur.
6 cl. 2 birim Aperol veya Campari (benim tercihim Campari yönünde)
3 cl. 1 birim gazlı su (maden suyu olabilir ancak düz şarap kullanıyorsanız gazı kuvvetli bir maden suyu !!!, bulabilirseniz ideali San Pellegrino)
1 dilim portakal (kesinlikle limon değil, tadını bozacaktır !!!)
Bol miktarda buz
Peki Aperol (Campari) Spritz nasıl yapılır?
Kokteyl bardağına buzları yarısına kadar dolduruyoruz üzerine sırasıyla Aperol (Campari), Köpüklü Şarap (bulunmazsa Beyaz Şarap) ve gazlı suyu ekliyoruz. Bir kokteyl karıştırıcı ile homojen hale getirip portakal dilimini de ekliyoruz.
Veee meşhur Spritz‘imiz hazır!
Evde yapacağınız Spritz‘in barda içeceğiniz Spritz kadar lezzetli ve başarılı olacağını ben garanti ediyorum. Ancaaak en güzeli Spritzi İtalya’da, mekanında içmek, bekliyorum…
Bu haftalık bu kadar olsun.
Her pazar saat 09:05 te yeni bir yazı ve konu ile karşınızdayım…
